Der South Course ist ohne Zweifel der schwierigste der 3 Plätze und wird seinem Status als Meisterschaftsplatz gerecht. Auf ihm finden regelmäßig prestigeträchtige regionale und nationale Veranstaltungen statt, wie die Spanish Open und die European Tour Qualifying School. Ursprünglich wurde er 1971 von Robert Putman entworfen und in den frühen 90er Jahren und 2004 vom großen Arnold Palmer überarbeitet, so dass er eine faire, aber sehr anspruchsvolle Golfherausforderung darstellt.

Die 18 Löcher erstrecken sich über 6.499 Meter von den weißen Abschlägen, wo die Spieler zahlreiche Wasserhindernisse und riesige Bunker überwinden müssen. Die ersten 9 Löcher sind am schwierigsten zu spielen, vor allem die kniffligen 200 Meter langen Par 3-Löcher sowie das 6. Loch mit einem blinden Abschlag auf ein weitläufiges, bergab führendes Fairway. Dennoch gibt es auch an diesen langen Löchern Birdie-Möglichkeiten. Die fehlerverzeihenden Back Nine enthalten mehrere Doglegs und eine der größten Sandfallen Spaniens, die sich fast über die gesamte Länge des Fairways auf der rechten Seite des Par 4-Lochs 14 erstreckt, sowie strategisch im Fairway platzierte Wasserhindernisse. Bei diesem Par-73-Loch ist es von entscheidender Bedeutung, diese beiden Hindernisse zu umgehen.

Das 18. Loch kennt keine Gnade. Der Drive muss einen Bunker und 2 große Bunker, die das Fairway auf beiden Seiten flankieren, umspielen. Das große Green ist sehr gut geschützt und seine vielen Ebenen erfordern einen sicheren Putt.

Die Golf-Übungsanlagen gehören zu den besten in Europa, und die Golf Academy ist für ihre innovativen und kreativen Lehrmethoden bekannt. Das Golfresort verfügt auch über ein Clubhaus mit Restaurants. Die 37 Spikes & Sports Bar, die sich auf dem Nordplatz und dem Übungsgelände befindet, bietet einen wunderschönen Blick auf die Fairways.

Der La Manga Golf Club liegt an der warmen Südostküste Spaniens, in der Region Murcia, nur 35 Minuten vom internationalen Flughafen Murcia und über eine Stunde vom Flughafen Alicante entfernt. Die 3 zum Grand Hyatt La Manga Club Golf & Spa gehörenden Golfplätze sind alle nur wenige Gehminuten voneinander entfernt und können dank 300 Sonnentagen im Jahr das ganze Jahr über bespielt werden - ideal für Golfer, die die Wintersonne genießen möchten.