Das Design von Golf del Sur wurde Mitte der 80er Jahre von Pepe Gancedo in Auftrag gegeben, wurde aber 2005 von Manuel Pinero grundlegend überarbeitet und an die modernen Gegebenheiten angepasst, indem zwei 9-Loch-Schleifen, die Nord- und die Links-Schleife, miteinander kombiniert werden können.

Der Meisterschaftsplatz ist von einer großen Vielfalt an kanarischer Flora, riesigen Kakteen und zahlreichen Palmen umgeben. Mit zwei Seen, großzügigen Fairways sowie schnellen Greens und markanten schwarzen Vulkansandbunkern bietet er dem Golfer ein spannendes und unterhaltsames Spiel bei ausreichender Herausforderung.

Seine charakteristischen Löcher sind das dritte Par 5 des Nordkurses mit einer Länge von 480 Metern und einer beeindruckenden Schlucht auf der rechten Seite sowie das fünfte Par 4 des Linkskurses, bei dem der Abschlag auf einer Anhöhe mit spektakulärem Blick auf den Atlantik erfolgt.

Golf del Sur, mehrfacher Gastgeber der Tenerife Open und der Tenerife Ladies Open, zeichnet sich durch seine TÜV-Zertifizierung für Umweltstandards und Biosphere Golf aus

Umgeben von Ferienwohnungen und in unmittelbarer Nähe zum Meer an der Küste von Adeje gelegen, befindet sich Golf del Sur in einer privilegierten Lage, in der Nähe von Luxusresorts und anderen Golfplätzen, wie dem berühmten Abama Golf und Golf Las Americas. Amarilla Golf und Golf del Sur sind in 20 Minuten zu erreichen, ebenso wie der Flughafen Teneriffa Süd.